La véritable recette de la galette
Pour une douzaine de galettes :
1. Mettre 300 grammes de farine de blé noir dans une terrine, une pincée de Fleur de sel de Guérande, un oeuf.
2. Mélanger et ajouter de l'eau petit à petit (70 cl), en travaillant la pâte, pour la lisser au maximum.
3. Lorsqu'elle est bien onctueuse, continuer à la travailler énergiquement à la cuillère de bois.
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4.Laisser reposer. Avant la confection des galettes, rallonger d'eau si nécessaire.
Bon appétit !
FC 2012